海藻酸鈉廠家?guī)谱骱Ｔ迕鏃l
海藻面條是利用海藻酸鈉遇鈣的凝膠性所制作的面條食品，口感較好，適宜涼拌、熱炒等，滿足消費者的各種需求，是一種綠色、健康食品。海藻面條工藝簡單，還可以制備各種香味濃郁、爽滑可口，集營養(yǎng)與健康功能于一體。下面我們就一起來了解一下用海藻酸鈉制作海藻面條的方法：
1、將海藻酸鈉配制成1%左右的膠液，消泡，備用;
2、配制2-2.5%濃度的鈣水(氯化鈣)備用;
3、取膠液410ml，加入50g淀粉米粉等和11g海藻粉(可根據情況適量調整添加量)攪拌均勻，漏入溶解好的2%鈣水中，固化成型25min，用水清洗完，在沸水煮9min左右后撈出。
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